Detta är något av det bästa jag vet! Smulpaj. Helst med bär. Testade att ha i vallmofrön i smuldegen. SÅ himla gott! Kommer nog alltid ha i det i fortsättningen. Ni måste bara testa! Jag serverade med vanlig naturell kesella som jag blandade med vaniljsocker. Mycket godare än vaniljsås! Jag gillar iofs inte vaniljsås alls... men ändå. :}

 

Smulpaj med vallmo & blandade bär

Ca 6 portioner

 

125 gram smör

1 dl strösocker

2 dl dinkelmjöl

Knappt ½ dl blå vallmofrön

3 dl havregryn

 

Ca 800 gram blandade frysta bär

Knappt 1 dl strösocker

½ dl potatismjöl

 

Sätt ugnen på 200 grader. Tärna smöret och knip ut det tillsammans med socker och mjöl. Blanda försiktigt ner vallmofrön och havregryn. Blanda frysta bär med socker och potatismjöl i en annan skål. Häll i en ugnsform och strö smuldegen över. Grädda ca 25 minuter, tills pajen är gyllenbrun.

 

Quorngryta

1 portion

 

1 msk rapsolja

1 liten morot

en bit salladslök eller purjolök

1 liten pressad vitlök

en bit vitkål

1/4 paprika

100 gram quornbitar

1 dl vatten

1 dl krossade tomater

½ buljongtärning

salt & peppar

basilika

 

Hacka alla grönsaker och lök i fina bitar. Fräs i en kastrull tillsammans med oljan och quornbitar. Tillsätt vatten, krossade tomater och buljong. Låt det puttra tills grönsakerna får lagom konsistens. Smaka av med salt & peppar och garnera med basilika.

Älskar denna maträtten! SÅ himla god. Fisken kan man variera som man vill. Att ha fetaost istället för mozzarella är säkert minst lika gott.

 

Laxpaket
4 portioner

färskpotatis till 4 portioner
4 tinade laxfiléer
1 mozzarellaost
2 stora tomater
en bit salladslök eller purjolök
olivolja
citron
salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Koka färskpotatisen. Lägg de fyra filéerna på vars ett bakplåtspapper. Skiva potatis, mozzarella, tomat och lök och lägg runt/på laxfiléerna. Ringla över lite olivolja och pressa citronsaft. Salta och peppra. Vik ihop till fyra paket och lägg i en ungsform. Ställ in i ugnen i ca 15-2O min. Kolla efter 15 min om laxen är genomstekt!

Hittade receptet på detta goda brödet i en av mina favoritmatbloggar. Hon tar helt underbara bilder och hennes recept är enkla och snabba, precis som jag gillar det. :} Ni hittar hennes blogg här {länk}.

 

Brödet blev supergott och åts upp under en middag jag bjöd på. Tummen upp!

 

Dinkelbröd

1 bröd

25 g färskjäst
2½ dl ljummet vatten
1 msk honung
1 msk rapsolja
1½ tsk salt
2 dl grovt rågmjöl
2½ dl fullkorns dinkelmjöl
2 dl dinkelmjöl

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olja, salt och rågmjöl. Arbeta i dinkelmjöl lite i taget tills du fått en smidig, lite kladdig deg. Arbeta i ca 5 min. Låt jäsa i 30 min under en bakduk.

Knåda degen på en mjölad bänk och forma till en limpa och lägg i en brödform med bakplåtspapper i. Låt jästa 30 min under bakduk. Grädda brödet i mitten av ugnen i ca 25-30 min.

Älskar sån här mat! Plockmat. Lite av varje. Nyttigt, mättande, billigt, GOTT! När jag var liten åt vi alltid plockmat minst 1 gång i veckan till middag. Mamma gjorde små brödsnittar med goda pålägg, oststavar, morötter, gurka, dippa, kalla köttbullar... Detta blev min lunch idag efter en skön löprunda. Ganska lätt mat så det gäller att äta ett rejält mellanmål på eftermiddagen.

Här har jag kokt morot, blomkål, rödbetor med fetaost, sockerärtor med flingsalt, hummus, soltorkade tomater, cocktailtomater, skinka, hembakat dinkelbröd med smör och ost.

Älskar denna enkla gratängen. Går så fort att svänga ihop när man är riktigt hungrig eller inte orkar stå i köket speciellt länge. Det går också bra att ha t.ex oliver eller soltorkade tomater på. Jag gillar den dock bäst såhär!

 

Spenat & fetagratäng

4 portioner

 

4OO gram spenat

15O gram fetaost

6 ägg

1 dl matyoghurt

salt & peppar

½ rödlök

 

Sätt ugnen på 225 grader. Tina spenaten och krama ur vattnet. Tillsätt smulad fetaost, ägg, matyoghurt, salt & peppar. Häll upp i en ugnsform och garnera med skivad rödlök {eller vad man nu tycker om}. Grädda i ugnen ca 2O minuter.

Frukostmat är min absoluta favorit och müsli äts det en del av nu på sommaren. Jag köper nästan aldrig färdig müsli eftersom det är så himla enkelt att blanda ihop sin egen, med exakt det man gillar bäst. Så receptet går såklart att mixa med hur man vill, men just detta tycker jag är en bra grund. Vill man ha en sötare müsli är det bara att tillsätta mer honung. Det går också att krydda hur man vill, med t.ex kanel, kardemumma eller vaniljstång.

 

Min frukostmüsli

 

1 dl vatten

2 msk rapsolja

2 msk flytande honung

½ dl solrosfrön

½ dl pumpafrön

½ dl hackad mandel

2½ dl havregryn

2½ dl rågflingor

½ dl vetegroddar

1 dl hackade torkade aprikoser

 

Sätt ugnen på 2OO grader. Blanda vatten, olja och honung i en skål och tillsätt resten av ingredienserna, förutom aprikoserna. Rosta i ugnen i ca 15-2O minuter. Rör ofta så att det inte bränns vid! Låt sedan svalna och häll sen i de torkade aprikoserna.

Min mamma ♥ fyller år idag och hon fick bestämma maten. Jag lagade tillslut thaimat. Vår favorit! Går så snabbt att laga och det blir alltid lika gott. Det går nästan inte att misslyckas. Man behöver inte ens exakt alla ingredienser...! Denna gången fick jag t.ex inte tag i något citrongräs eller ingefära. Grönsakerna går att mixa hur man vill! Tänk bara på att lägga i dom precis i slutet, då blir dom riktigt krispiga och goda.

 

Tom Kha Gai

4-6 portioner

 

1 burk kokosmjölk

800 gram kycklingfilé

2 msk fisksås

6 limeblad {finns att köpa frysta i bl.a asiatiska butiker, jag köpte på möllan i Malmö}

1 bit ingefära {jag uteslöt}

1 stjälk citrongräs {jag uteslöt}

1/3 saft av en citron

champinjoner, små tomater & sugar snaps

en nypa salt

koriander {jag uteslöt}

 

Koka upp kokosmjölken och tillsätt hackad kyckling, fisksås, limeblad, skivad ingefära och hackad citrongräs. Koka på ganska svag värme tills kycklingen är genomkokt. Pressa i citronsaft. Ta av från värmen och tillsätt alla grönsaker och smaka av med salt och koriander. Servera med ris, lime och torkad chili.

Tror inte någon som läst min andra blogg missat att jag älskar scones. Har bakat så många olika varianter att jag inte ens minns antalet. Alla har verkligen varit supergoda! Dessa var nog dock de allra mest lyckade. Blev helt perfekta i både smak och konsistens. Testade bl.a hallonsylten på... wow! Så himla gott. Måste testas!

 

Vallmo & vaniljscones

8 stycken

 

2 dl vetemjöl

2 dl siktat dinkelmjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk mineralsalt

1½ msk blå vallmofrön

1 liten vaniljstång

50 gram smör

2 msk flytande honung

2 dl naturell yoghurt

 

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, bakpulver, salt, vallmofrön och fröna av vaniljstången. Tärna smöret och knip ut i mjölblandningen. Tillsätt honung och yoghurt och blanda till en kletig deg. Forma två kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skåra kakorna och sätt in i ugnen i ca 15 minuter {beroende på ugn}. Ett tips är att lägga ett bakplåtspapper på sconesen mot slutet för att inte få en för hård skorpa. Stick i en kniv eller sticka för att kolla om dom är färdiga, det ska inte kleta något alls!

Faktiskt första gången jag testar att ha melon i en smoothie. Det blev supergott! I Thailand förra året drack jag vattenmelonshakes varje dag. Saknar det verkligen! Denna smakade inte alls som i Thailand, jag tror dom bara har mixat vattenmelon, men min blev också supergod! Helt perfekt dessa varma sommardagar. Färska bär går förstås lika bra. Receptet är till ett stort glas. ♥

 

Jag har alltid velat ha en Kitchen Aid. Såg Leila på tv för nån dag sen och fastnade för den gula. Sååå snygg! Annars är ju den rosa jag vill ha... får kanske ha en av var? ;D Stort plus att 1OOO kr går till rosa bandet om man köper den rosa. Gillas!

Saftflaska & teburk - Åhléns, mugg & tesil  - inreda.com

Igår var jag och familjen ute på landen och handlade lite godsaker. Åh! Jag älskar landet. Speciellt nu på sommaren! Köpte med oss ett supergott te och en marmelad jag inte testat än. Resten där var ganska dyrt. Förstår inte varför färska hallon ska kosta så mycket! Har nog aldrig sett under 35 kr... för en liten ask! Skulle lätt äta upp allihopa på en gång, utan problem. ;D Hihi.

 

Nu har jag äntligen kommit igång med bloggen här... inte helt klar än {lite tom i headern ännu} men det kommer. Lägg till mig på bloglovin {uppe till höger} om ni vill.

 

P&K!